Erzurum’un geleneksel lezzeti: GLİKO

MART-NİSAN 2023 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Başta Cağ kebabı, Erzurum helvası olmak üzere ünü il sınırlarını aşmış birçok lezzete ev sahipliği yapan Erzurum’dan geleneksel bir lezzeti sizlerle p...

Zengin Kayseri mutfağından “Şebit Yağlaması”

OCAK-ŞUBAT 2023 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Kayseri denildiğinde akla pastırma ve mantı gelse de “Şebit Yağlaması” bu önemli gastronomi kentinin en ünlü lezzetlerinden biri. Kayseri’den tüm ülke...

Sofraların lezzetli yemeği: hindi dolma

KASIM-ARALIK 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Yılın son sayısında sizlerle ünlü Şef Rafet İnce’den akşam yemeği sofralarını süsleyen, hem göze hem damağa hitap eden pratik ve lezzetli bir hindi d...

Müge ÇEVİK 

Malatya mutfağının baştaci: kiraz yaprağında sarma köfte

EYLÜL-EKİM 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Malatya, bereketli topraklarında yetişen ürünler kadar bu ürünlerle yapılan birbirinden lezzetli yemekleri ile de öne çıkan mutfağa sahip bir ilimiz. ...

Düzce’nin mahreç işaretli şölen yemeği: Konuralp pilavı

TEMMUZ-AĞUSTOS 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Dergimizin bu sayısında geçmişi Osmanlı dönemine dayanan ve Düzce’nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Mahreç İşareti almış bir lezzete ye...

Müge ÇEVİK 

Siirt’in coğrafi işaretli lezzeti: Perde Pilavı

MAYIS-HAZİRAN 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Bu sayıda yer verdiğimiz yöresel yemeğimiz Siirt’in coğrafi işaretli lezzeti olan Perde Pilavı. Özel tenceresinde, kavrulan pirinç ve tavuk parçalarıy...

Müge ÇEVİK 

Balıkesir’in coğrafi işaretli ürünü Höşmerim

MART-NİSAN 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Peynir konusunu tüm yönleriyle incelediğimiz bu sayımızda Balıkesir’in coğrafi işaretli ürünü Höşmerim tatlısına dergimiz yazarlarından Tarım ve Orman...

Müge ÇEVİK 

Samsun’da özel günlerin vazgeçilmezi: Bafra Nokulu

OCAK-ŞUBAT 2022 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Samsun’da başta bayramlar olmak üzere her özel günün vazgeçilmez ikramlığı olan Bafra Nokulu’nun ünü tüm Türkiye’ye yayılmış durumda. Coğrafi İşaret t...

Müge ÇEVİK 

Manisa’dan ön yargıları yıkan bir lezzet: Sinkonta

KASIM-ARALIK 2021 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Balkabağı sonbaharla birlikte sofralarımızda yerini almaya başladı. Birçok kişinin yalnızca tatlı olarak tüketilebileceğini düşündüğü balkabağı Ege mu...

Müge ÇEVİK 

Sabahın seherinden sofralara uzanan lezzet: Kabak Çiçeği dolması

TEMMUZ-AĞUSTOS 2021 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Bu sayımızda sizlerle başta İzmir olmak üzere Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kabak çiçeği dolmasının tarifini paylaşmak istedik. To...

Müge ÇEVİK 

Mardin mutfağından ekşili bir lezzet: Alluciye

MAYIS-HAZİRAN 2021 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Mardin ilimiz, kültürü, tarihi dokusu, mimari ve sanat tarihinin en güzel örneklerinden olan camileri, medreseleri, kilise ve manastırları, ünlü Mardi...

Müge ÇEVİK 

Tokat’ın coğrafi işaretli lezzeti: Tokat kebabı

MART-NİSAN 2021 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Tokat sebze meyve üretimi kadar küçükbaş hayvan yetiştiriciliğiyle de öne çıkan illerimizden biri durumunda. Tüm bu ürünlerle yapılan birbirinden lezz...

Müge ÇEVİK 

Bolu’dan özel bir lezzet:Mengen Pilavı

OCAK-ŞUBAT 2021 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Bolu ilinin Mengen ilçesi doğal güzellikleriyle olduğu kadar, yemekleri ve yetiştirdiği birbirinden ünlü aşçıları ile de tanınmış bir ilçemiz. Mengen,...

Başkentin baş tacı lezzeti: Ankara Tava

KASIM-ARALIK 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Başkentimiz Ankara birçok yöresel lezzetin ev sahibi. Bunların ilk akla geleni de kuşkusuz Ankara Tava. Tören ve kutlama yemeği olarak kabul edebilece...

Müge ÇEVİK 

Eskişehir’in lezzet markası: Balaban Köfte

EYLÜL-EKİM 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Yolunuz bir gün Eskişehir’e düşerse mutlaka denemeniz gereken bir lezzete yer veriyoruz bu sayımızda. Nefis et suyu ile ıslatılmış tırnak pidelerin üz...

Müge ÇEVİK 

Ünü sınırları aşan lezzet: Maraş Dondurması

TEMMUZ-AĞUSTOS 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Kahramanmaraş denilince akla ilk gelen yiyeceklerden birisi kuşkusuz uzayan kıvamıyla muhteşem dondurması. ...

Müge ÇEVİK 

Adını kaynarken çıkardığı sesten alan “Pumpum Çorbası”

MAYIS-HAZİRAN 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Bartın, tarihi eserleri, denizi ve doğası ile ülkemizin en güzel şehirlerinden biri. Başta Amasra ve İnkumu olmak üzere dört mevsim yerli ve yabancı t...

Müge ÇEVİK 

Sivas’ın yeşil lezzeti: madımak

MART-NİSAN 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Başta Sivas olmak üzere çevre illerde kendiliğinden yetişen bir ot olan madımak otu baharla birlikte doğada yerini almaya başlar. Bu minik yeşil bitki...

Müge ÇEVİK 

Pirince Karadeniz dokunuşu hamsili pilav

OCAK-ŞUBAT 2020 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde çeşit çeşit balığa soframızda yer verebilmenin şansını yaşıyoruz. Ama yine de hemen herkesin gönlünde hamsinin...

Müge ÇEVİK 

Soğan kebabı

KASIM-ARALIK 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Bu sayımızda, Gaziantep’in meşhur Soğan Kebabına yer vermek istedik. Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandı...

Müge ÇEVİK 

Turşu Her yemeğin yakışanı

EYLÜL-EKİM 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanan turşu, hem lezzeti hem de sağlıklı oluşuyla Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biri. Doğal bir antioksid...

Müge ÇEVİK 

Adana’yı serinleten tatlı Bici Bici

TEMMUZ-AĞUSTOS 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Sıcak yaz aylarında serinlemek için hepimiz birçok yol deniyoruz. Özellikle soğuk içecekler, dondurma ve meyveler sıcakla baş etmede en büyük yardımcı...

Müge ÇEVİK 

Ramazan Bayramının en lezzetli yanı: Ev baklavası ve yaprak sarma

MAYIS-HAZİRAN 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Ramazan ayının sonunda her evde tatlı bir telaş başlar. Ramazan Bayramı yaklaşmış, akraba dost ziyaretleri planlanmış, geriye eve gelecek misafirlere ...

Müge ÇEVİK 

Gece boyu bekleyişin lezzetli sonu: Muğla kebabı

MART-NİSAN 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Muğla kebabı, kahvaltı kebabı, sulu kebap gibi isimlerle de anılan bol etli bir çorbaya yer verdik bu sayımızda. Yıllar önce Muğla’da yaşayan bir kasa...

Nurgül AKDAĞ ÇİLOĞLU 

Erkan KARTAL 

Isparta’nın yöresel lezzeti: kabune

OCAK-ŞUBAT 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Isparta, ağız tadına düşkün olanlar için eşsiz lezzetler sunuyor....

Gülhan ALTUNTAY 

Trabzon karalahanası ile iki ayrı lezzet

KASIM-ARALIK 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Trabzon, huzurla doğan güneşin hüzünle battığı, mavi denizin kıyısında, yüksek kayalıkların üzerinde, hayal şehzadesinin şehridir. 4 bin yıllık tarihi...

Hülya Erkan 

Bursa’dan hünkar sofralarına uzanan lezzet hünkar beğendi

EYLÜL-EKİM 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Hünkar beğendi günümüzde Osmanlı mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden. İskender kebabıyla, İnegöl köftesiyle meşhur olan Bursa’nın bir diğe...

Özlem Duman 

Sıra sofralarının baş tacı Afyon Kebabı

TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Afyonkarahisar yemekleri de Türk mutfağında bir o kadar önemli yere sahip. Afyonkarahisar mutfağı geleneksel lezzetleriyle son derece zengin bir mutfa...

Havva Neşe Akalın 

İftar ve sahurun vazgeçilmez içeceği: Ramazan şerbeti

MAYIS-HAZİRAN 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Ramazan ayının başlaması ile her evin mutfağında tatlı bir telaş başlar. Sofralar her zamankinden daha özenle hazırlanır. Tüm aile bu sofrada bir arad...

Meltem ŞENOL 

İsmail Tolga PEKŞEN 

Aydın usulü enginar yemeği

MART-NİSAN 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Aydın, tarihi boyunca birçok medeniyetin merkezi konumunda olmuştur. Heredot, Aydın’ı “bizim yeryüzünde bildiğimiz en güzel gökyüzünün altı ve en güze...

Hülya OMRAK 

Ali TOMAY 

Yüzyıllık gelenek: keledoş yemeği

OCAK-ŞUBAT 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU
Binlerce yıl boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, kadim bir şehrin muhteşem bir lezzetinden yani “Keledoş” tan bahsedeceğiz. Bilindiği üzere...

Celaleddin ARVASİ - Rıfat Ruhullah SANAÇ - Dilek ALKAN 

Son Sayı

tıklayınız
MAYIS-HAZİRAN 2023
KAPAK KONUSU
Tarımda planlı, sözleşmeli ve su odaklı üretim
En Çok Okunanlar

Holstein mı? Simental mi?

Çiftçilik yapmak isteyenlere arazi devletten

Arazi toplulaştırmada itiraz sürelerini kaçırmayın

Olağanüstü kazandırıcı zaman aşımı yolu ile taşınmaz mülkiyetinin kazanılması

Artan nüfus ihtiyaçları ve toprak sorunlarına alternatif çözüm: topraksız tarım

Komşular yasal öncelik sahibi

Son Eklenenler

Amerika'da elektrik işleri kooperatiflerde

Tarım Kitaplığı

Trabzon’un tescilli lezzeti: Sürmene pidesi

Türk Kâğıt Oyma Sanatı: Kaat’ı

Anadolu efsanesi pars koruma altında

Hıdırellezle birlikte anılan coğrafi işaretli ürünlerimiz

Tarım Orman Bülteni

Tarım TV